¡Milagro! Bajó la carne por primera vez en seis años

Por primera vez desde septiembre de 2017, disminuyó el costo de la carne para la preparación de un asado. Los datos se basan en el Índice Asado del Mercado Norte de la ciudad de Córdoba publicados este jueves.

De acuerdo a lo que publicó Vía Córdoba, en septiembre se registró una baja del 0,79 por ciento después de la fuerte suba de agosto. Cabe señalar que el índice muestra la variación de precios de los distintos ingredientes que componen el menú.

«El índice lo hacemos tomando como referencia el corte de costilla y esta carne bajó de precio. La costilla de ternera se vende entre 3.300 y 3.500 pesos», explicó Sergio Machuca, puestero y secretario de la Comisión Directiva del Mercado Norte.

A partir de esta disminución de precios, el Índice señaló que el asado con carne de novillito tuvo un costo de 25.200 pesos para 10 personas, con un gasto individual de 2.520 pesos. En el caso de carne de ternura, el costo varió a 31.250 pesos para 10 personas; en carne de cerdo a 23.200 pesos; y en pollo a 13.900 pesos.

En todos los casos, el Índice Asado incluye la carne, las verduras, el carbón, el pan, las bebidas y el postre. Desde el Mercado Norte indicaron que la baja de la cotización de la hacienda en los mercados concentradores impactó en los precios al público, que bajaron entre un 5 y un 10 por ciento.

Fuente: Vía Córdoba (Vía País).