Salud
Botulismo: una mujer de Colonia Caroya se intoxicó con un escabeche casero
El caso fue notificado por una institución de salud privada de Jesús María. La mujer se encuentra en terapia intensiva.
Una mujer oriunda de Colonia Caroya comenzó con síntomas de botulismo un día después de ingerir un escabeche casero de pimientos. El caso fue informado por el Ministerio de Salud de Córdoba.
De acuerdo a lo que informó La Nueva Mañana, el caso fue notificado por una institución de salud privada de la localidad de Jesús María. En tanto, mujer fue derivada a un centro de salud privado de la ciudad de Córdoba, donde se encuentra internada en terapia intensiva.
Tanto las muestras de alimentos como las de la mujer fueron enviadas a la Administración Nacional de Laboratorios e Institutos de Salud Dr. Carlos G. Malbrán, en el cual se identificó la presencia de la toxina botulínica tipo «A».
Qué es el botulismo alimentario
Se trata de una intoxicación grave, causada por la ingesta de potentes toxinas preformadas producidas por la bacteria Clostridium botulinum, que se encuentran en algunos alimentos contaminados.
La proliferación de la bacteria y la formación de toxinas suele ocurrir en alimentos de preparación casera mal procesados, enlatados o embotellados, poco ácidos. También puede ocurrir en productos pasteurizados y apenas curados que se dejan sin refrigeración, sobre todo dentro de envolturas herméticas.
Fuente: La Nueva Mañana.
Foto: Archivo prensa Ministerio de Salud.